Mycie maszynowe / zmywarki do naczyń

Pragniemy również dodać, że spełnione są odpowiednie parametry przewidziane w obowiązujących normach DIN, jak np. DIN 10510 - Higiena środków spożywczych – Przemysłowe zmywanie naczyń z zastosowaniem wielozbiornikowych zmywarek z przenośnikiem – Wymagania dot. higieny, kontrola procesu i DIN 10512 - Higiena środków spożywczych – Przemysłowe zmywanie naczyń z zastosowaniem jednozbiornikowych zmywarek – Wymagania dot. higieny, badanie typu, w szczególności w temperaturze 60°C w cyklu płukania. Jeśli więc zmywarka pracuje prawidłowo, nie są wymagane inne środki.

Więcej informacji na temat higienicznego zmywania naczyń można znaleźć również pod adresem Praktyczny podręcznik Rozdział 11 – Higiena AK GGS (a working group for commercial dishwashing) > https://www.akggs.de/en/compendium-of-practice

Ponowne uruchomienie zmywarek do naczyń

• Sprawdzić środki ochrony indywidualnej (ŚOI)
• Zmywarka: sprawdzić, ewentualnie wyczyścić i odkamienić pokrywę, ramiona spryskujące/myjące, zasłony (umyć/spłukać). Napełnić urządzenie wodą do normalnego poziomu i pozostawić do ogrzania, aż zmywarka będzie gotowa do pracy.
• Sprawdzić węże i pompy perystaltyczne i wymienić w razie potrzeby.
• Wyczyścić, zdezynfekować i ponownie napełnić separator instalacji świeżej wody / zbiornik separacyjny świeżej wody z sieci wodociągowej.
  • W przypadku zmywarek kapturowych/podblatowych > co najmniej 3 cykle zmywania bez naczyń
  • W przypadku zmywarek taśmowych/koszowych > co najmniej 10 cykli zmywania bez naczyń